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市场前景

近年来,我们国家一直提倡树立“文化自豪”和“文化自信”,源远流长的饮食文化成为了主导人们饮食选择的主导因素之一,即使在外来饮食繁花遍地的今天,面食米饭为主的传统饮食习惯依然是消费者的首要选择。


重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。


随着2013年央视“嘿,小面”、2014年《舌尖上的中国2》的播出,重庆小面在国内外掀起一股热潮一直没有退去,国内外慕名来到重庆的不止是食客,更有淘金者,看重重庆小面的商机,目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面馆,一改重庆小面的街边摊经营模式,行业经过整合做起了连锁生意,装修大多数采用的是山城古镇风格,突出了山城的特色,体会美食带来的巴渝文化。重庆市小面界相关人士已发起成立重庆小面协会,重庆小面已正式步入行业化和体系化标准。今年年底,“嘿,小面2”即将和观众见面,重庆小面将继续展现其风采。